Old Fashioned: Historia, Receta y Preparación del Cóctel Clásico
El Old Fashioned es uno de los cócteles más antiguos y respetados en la mixología. Su combinación de whisky, azúcar, agua y amargos ha perdurado por más de dos siglos, convirtiéndose en un referente de la coctelería clásica.
Orígenes del Old Fashioned
Primeras referencias (1806): La primera definición documentada de la palabra "cocktail" apareció en el periódico The Balance and Columbian Repository en Hudson, Nueva York. Se describía como una mezcla de licor, azúcar, agua y amargos, la base del Old Fashioned.
Pendennis Club (1881): Se dice que el cóctel fue perfeccionado en el Pendennis Club de Louisville, Kentucky, por un bartender que lo creó en honor al Coronel James E. Pepper, un destacado destilador de bourbon.
Popularización en Chicago (1882): Un barman de Chicago mencionó el Old Fashioned como una bebida común, especialmente con whisky de centeno, que era más popular que el bourbon en ese momento.
🔹 Dato curioso: En 2015, Louisville nombró al Old Fashioned como su cóctel oficial, celebrando cada año el evento Old Fashioned Fortnight, dedicado al bourbon y la mixología.
Receta del Old Fashioned
Ingredientes
60 ml de whisky bourbon
1 terrón de azúcar
2-3 gotas de Angostura bitters
1 chorro de agua con gas o soda
Hielo
Rodaja de naranja y cereza para decorar
Preparación
1️⃣ Coloca el terrón de azúcar en un vaso Old Fashioned y añade unas gotas de Angostura bitters.
2️⃣ Agrega un chorro de agua con gas y deja reposar unos segundos para disolver el azúcar.
3️⃣ Añade el whisky bourbon y remueve suavemente para integrar los sabores.
4️⃣ Incorpora hielo y mezcla con una cuchara larga para enfriar el cóctel.
5️⃣ Decora con una rodaja de naranja y una cereza antes de servir.
💡 El Old Fashioned se sirve sin adornos innecesarios, manteniendo la pureza de sus ingredientes.
Conclusión
El Old Fashioned es más que una bebida: es un símbolo de la historia de la coctelería. Su sencillez y elegancia han hecho que perdure a lo largo del tiempo, siendo un favorito entre bartenders y amantes del whisky.
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