Un ícono de la coctelería con más de un siglo de historia
El Negroni es uno de los cócteles más emblemáticos del mundo, reconocido por su equilibrio perfecto entre gin, vermut rosso y Campari. Su sabor amargo y complejo lo ha convertido en el favorito de los bartenders, quienes lo consideran una prueba de precisión y técnica en la mixología.
Su origen se remonta a 1919 en Florencia, Italia, cuando el conde Camillo Negroni pidió al bartender Fosco Scarselli que fortaleciera su cóctel favorito, el Americano, reemplazando la soda por gin. Así nació el Negroni, un trago sofisticado que ha perdurado por más de un siglo y sigue siendo uno de los más vendidos en bares de todo el mundo.
Aquí te mostraré cómo preparar el Negroni perfecto, resaltando su historia y los secretos para lograr un equilibrio ideal de sabores.
Las razones por las que el Negroni es el cóctel favorito de los bartenders
🔹 Simplicidad y precisión: Con solo tres ingredientes en partes iguales, el Negroni es un cóctel que exige técnica y atención a los detalles.
🔹 Versatilidad: Aunque la receta clásica es inigualable, los bartenders han creado múltiples versiones, como el Negroni Sbagliato (con Prosecco) y el Boulevardier (con bourbon).
🔹 Equilibrio de sabores: Su combinación de amargo, dulce y herbal lo convierte en un cóctel complejo y elegante.
🔹 Símbolo de la coctelería: Es un cóctel que representa la tradición y el conocimiento detrás de la mixología, siendo una elección frecuente en competencias y cartas de bares de renombre.
Receta del Negroni paso a paso
Ingredientes:
1 oz de gin
1 oz de vermut rosso
1 oz de Campari
Hielo en cubos
Rodaja de naranja para decorar
Preparación:
En un vaso Old Fashioned, agrega los ingredientes en partes iguales: gin, vermut rosso y Campari.
Escasea (levanta y deja caer el líquido entre dos vasos mezcladores) al menos 3 veces para airear la mezcla y mejorar la integración de sabores.
Añade hielo en cubos y remueve suavemente con una cuchara de bar.
Decora con una rodaja de naranja y sirve inmediatamente.
Consejos para un Negroni perfecto
✅ Escasea varias veces para oxigenar la mezcla y suavizar los bordes amargos del Campari.
✅ Usa gin de calidad, preferiblemente estilo London Dry, para un mejor equilibrio de sabor.
✅ Mantén el vermut rosso refrigerado, ya que es un vino fortificado y puede perder sus propiedades si se almacena a temperatura ambiente.
✅ Sirve en un vaso corto con hielo grande para una mejor presentación y control de dilución.