Un trago con historia y un sabor inconfundible 
El Amaretto Sour es un cóctel que combina la suavidad del licor Amaretto con la acidez del jugo de limón, creando una mezcla equilibrada y sofisticada. Su origen se remonta a la década de 1940 en Estados Unidos, cuando los bartenders comenzaron a experimentar con el licor italiano Amaretto, derivado de los huesos de albaricoque y almendras.
A lo largo de los años, el Amaretto Sour ha evolucionado, incorporando ingredientes como clara de huevo para darle una textura más sedosa y un toque de Angostura bitters para mayor profundidad de sabor. Hoy en día, es una opción popular tanto para principiantes en la mixología como para expertos que buscan un cóctel elegante y fácil de preparar.
Aquí te mostraré cómo hacer el Amaretto Sour perfecto, resaltando su historia y los secretos para lograr un equilibrio ideal de sabores.
Las leyendas sobre el origen del Amaretto Sour
🔹 El auge del Amaretto en EE.UU.: Se dice que el cóctel nació en los años 1940, cuando el licor Amaretto comenzó a ganar popularidad en Estados Unidos y los bartenders lo combinaron con jugo de limón para equilibrar su dulzura.
🔹 La influencia italiana: Algunos relatos sugieren que el Amaretto Sour tiene raíces en Italia, donde el licor Amaretto se usaba en recetas caseras con cítricos y azúcar.
🔹 La evolución en los años 1970: En las décadas de 1970 y 1980, el cóctel se convirtió en una opción popular en bares y restaurantes, especialmente como aperitivo o bebida después de la cena.
Sea cual sea su verdadero origen, el Amaretto Sour sigue siendo un cóctel icónico, disfrutado en todo el mundo.
Receta del Amaretto Sour paso a paso
Ingredientes:
2½ oz de Amaretto
1 oz de jugo de limón fresco
½ oz de jugo de naranja
1 pizca de Angostura bitters (opcional, para profundidad de sabor)
Hielo en cubos
Cereza marrasquino y rodaja de naranja para decorar
Preparación:
En una coctelera, combina el Amaretto, jugo de limón, jarabe simple y clara de huevo.
Realiza un batido en seco (sin hielo) durante 10 segundos para emulsionar la clara de huevo.
Agrega hielo a la coctelera y agita nuevamente durante 10-15 segundos.
Cuela la mezcla en un vaso Old Fashioned lleno de hielo.
Añade una pizca de Angostura bitters encima.
Decora con una cereza marrasquino y una rodaja de naranja.
Consejos para un Amaretto Sour perfecto
✅ Agita la coctelera vigorosamente para asegurar que la clara de huevo esté completamente emulsionada.
✅ Usa jugo de limón fresco para un mejor equilibrio entre dulzura y acidez.
✅ Enfría el vaso antes de servir para una bebida más refrescante.
✅ Ajusta la cantidad de jarabe simple según tu preferencia de dulzura.
✅ Experimenta con bourbon para una versión más robusta del cóctel.